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上一次张奕宸之所以选择六味豆腐参赛,是因为那道菜做起来难度不大,还在他的能力范围之内。这一次就不一样了,有程方山一级厨师坐镇,就可以提升菜肴的难度。
张奕宸让王沐瑶买来大量的鲤鱼,要求是一条大鲤鱼必须搭一条小鲤鱼。
馐馔阁白天还要营业,厨房人多眼杂,直到歇业,张奕宸才把程方山叫到厨房研究参赛的菜品。
“掌柜的,你打算怎么做这鲤鱼?”
“方山,我是这么想的。咱们把这小鲤鱼塞进大鲤鱼的肚子里,合烹一道菜。大鲤鱼的做法还是按照你红烧鲤鱼的做法,里面的小鲤鱼就让油炸和炖煮的高温蒸熟。如此一来,咱们这道菜不仅美味,还很新奇,一定能征服那些评委挑剔的嘴巴。”
这道菜的做法,是张奕宸穿越前,在一本古籍食谱上看到的,可惜的是上面并没有这道菜的详细做法,
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