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大周时期的乡村人在过年的时候,除了准备年夜饭外,还会自己制作一些过年零食,如炒瓜子、花生、爆米花,以及一些点心和杂糖等,让过年更加喜庆美味。
李宝儿也打算自己制作一些零食,以便新年时,邻里乡亲拜年时吃吃。
首先是炒瓜子和花生:她将秋天收的瓜子和花生挑拣干净,将瓜子和花生分别放入锅中,用文火慢慢炒熟,要用稻草烧锅,不能用柴火烧。
炒制过程中,站在灶台边的李宝儿不停地翻动锅里的花生或瓜子,防止烤焦或者生熟不均。
待瓜子和花生变得金黄香脆时,就可以出锅了,放凉后就可以品尝了。
其次是制作爆米花,李宝儿将准备好干净的玉米,并将其放入一个大而深的锅中。
在锅底铺一层薄薄的食用油,然后放入一些糖,这样可以让爆出的玉米花更加香甜。
将锅盖盖好,开火加热。当听到玉米粒开始爆裂的声音时,记得摇动锅子,让所有的米粒都能均匀受热。
待爆米花的声音变得稀疏时,灭火,等待一会儿让锅里的热气消散,然后打开锅盖。
将爆出的米花倒入一个大碗中,可以撒上一些盐或者糖,根据个人口味调味。
最后做的是点心和杂糖。
李宝儿准备了面粉、糯米粉、白糖等材料,制作各种点心,如麻糍、年糕、花生糖等。
首先,将面粉和糯米粉混合搅拌,加入适量的水,揉成面团。
然后,将面团擀成薄片,用刀切成小块或者用模具压出形状,放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟后的点心可以直接食用,或者涂上一些芝麻糖浆、花生糖浆等增加口味。
至于杂糖,她先将白糖和水一起熬煮,待糖溶化后,再加入一些花生、杏仁、核桃等坚果,或者是大米花,搅拌均匀,倒入模具中凝固成形,最后切成小块即可。
爷爷奶奶和萧家小兄弟看到李宝儿做了这么多好吃的,两个迷弟边吃边夸:"嫂子,你怎么啥都会啊,真是太优秀了,这么多年,我们就没吃过这么好吃的零食。"
李宝儿笑着说:"我会的可多了,以后想吃啥,和我说,我会帮你们做。"
"谢谢嫂子,有你真好。"萧谨言看了他们俩一眼,"看你俩个小吃货,能不能找点事做做。就知道吃。"
在李
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